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  本文編自中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布的《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，名優(yōu)酒研究中心真誠(chéng)推薦。

前   言

  本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及第1號(hào)、第2號(hào)修改單。
  本標(biāo)準(zhǔn)與GB 2757-1981相比，主要變化如下：
  ——修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱；
  ——修改了氰化物的限量指標(biāo)；
  ——取消了錳的限量指標(biāo)；
  ——增加了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的要求。
  本標(biāo)準(zhǔn)4.2～4.4于2013年8月1日起實(shí)施。

一、范圍
  本標(biāo)準(zhǔn)適用于蒸餾酒及其配制酒。

二、術(shù)語(yǔ)和定義
  1.蒸餾酒
  以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。

  2.蒸餾酒的配制酒
  以蒸餾酒和（或）食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的，已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。

三、技術(shù)要求
  1.原料要求
  應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

  2.感官要求
  應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。

  3.理化指標(biāo)
  理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1  理化指標(biāo)

  4.污染物和真菌毒素限量
  4.1污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。
  4.2真菌毒素限量應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定。

  5.食品添加劑
  食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。

  四、標(biāo)簽
  1.蒸餾酒及其配制酒標(biāo)簽除酒精度、警示語(yǔ)和保質(zhì)期的標(biāo)識(shí)外，應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。
  2.應(yīng)以“%vol”為單位標(biāo)示酒精度。
  3.應(yīng)標(biāo)示“過(guò)量飲酒有害健康”，可同時(shí)標(biāo)示其他警示語(yǔ)。
  4.酒精度大于等于10%vol的飲料酒可免于標(biāo)示保質(zhì)期。