精品久久婷婷免费视频,中文字幕人妻熟女少妇电影网,国产一二三区av福利,高清视频欧美日韩一区二区,网友自拍亚洲视频在线第一页,日韩av在线手机免费观看,亚洲精品乱码久久久久久久久久久,国产看看少妇人妻av,ysl圆管推荐蜜桃色

水質(zhì)與酒質(zhì)有一定的關(guān)系，但不是決定酒質(zhì)優(yōu)劣的主要因素，決定酒質(zhì)優(yōu)劣的主要因素是釀酒工藝。通常符合國(guó)家衛(wèi)生指標(biāo)的中硬度以下的飲用水，都可作為釀造用水。釀酒用水的選擇，要考慮水源和水質(zhì)兩方面，既要有清潔、充足的水源，又要有優(yōu)良的水質(zhì)。釀酒用水的標(biāo)準(zhǔn)如下(原則上還需送檢樣各項(xiàng)指標(biāo)不得低于GB 5749-2006)。

一、外觀

釀酒用水必須無(wú)色透明，無(wú)懸浮物及沉淀物。如呈現(xiàn)微黃色，則可能含有機(jī)物；如呈渾濁，則可能含有氫氧化鐵、氫氧化鋁和懸浮的小顆粒；靜置24小時(shí)后，有礦物質(zhì)沉淀的便是硬水。這些水都應(yīng)進(jìn)行處理后才能用以釀酒。

二、口味

將水加熱到20—30℃，用口嘗應(yīng)有清爽的感覺(jué)。如有咸味、苦味則不宜使用；如有泥臭味、硫化氫味、鐵腥味等也不能使用；水加熱至40—50℃的揮發(fā)氣體用鼻嗅之，如有腐敗味、氨味、瀝青和煤氣等臭味的，均為不好的水。優(yōu)良的水應(yīng)無(wú)任何氣味。

三、pH值

釀酒用的水以pH值為7呈現(xiàn)中性最好，微酸性或微堿性的水也可。對(duì)水的酸堿性，可用酸堿的中和變色反應(yīng)進(jìn)行鑒定。

取水樣兩份，每份1000ml左右，分別加入酚酞及甲基橙指示劑各2—3滴，觀察呈色反應(yīng)。

1、加酚酞呈紅色，加甲基橙顯黃色時(shí)，則水為堿性，且水中含有游離堿或堿性碳酸鹽而不存在游離碳酸。

2、加酚酞為無(wú)色，添加氫氧化鈉溶液1—2滴時(shí)仍為無(wú)色，加甲基橙顯黃色，則水中含有游離碳酸及碳酸鹽。

3、加酚酞為無(wú)色，加甲基橙顯紅色時(shí)，則水顯酸性，水中含有游離酸，而不含碳酸鹽。

四、氯含量

靠近油田、鹽堿地、火山、食鹽場(chǎng)地等處的水，常有多量的氯，自來(lái)水中往往也含有活性氯，極易給酒帶來(lái)不舒適的異味，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)1L水里的氯含量應(yīng)在30mg以下，超過(guò)此限量，必須用活性炭處理。

五、硝酸鹽

如果水中含有硝酸鹽或亞硝酸鹽，說(shuō)明水源不清潔，附近有污染源。硝酸鹽在水中的含量不得超過(guò) 3mg/L，亞硝酸鹽的含量應(yīng)低于0.5mg/L。

六、重金屬

重金屬鉛的水中含量不得超過(guò)0.1mg/L，砷不超過(guò)0.1mg/L，銅不超過(guò)2mg/L，汞不超過(guò)0.05mg/L，錳在水中的含量應(yīng)低于0.2mg/L。

七、腐殖質(zhì)含量

水中不應(yīng)有腐殖質(zhì)的分解物質(zhì)，由于這些腐殖質(zhì)能使高錳酸鉀脫色，所以鑒定標(biāo)準(zhǔn)是以10mg高錳酸鉀溶解在1L水里，若20分鐘內(nèi)完全褪色，則說(shuō)明此水不能作為釀酒用水。

八、總固體物

總固體物包括礦物質(zhì)和有機(jī)物，每升水中總固體物含量0.3g以下。凡鈣、鎂的氯化物或硫酸鹽都能使水味惡劣，碳酸鹽或其他金屬鹽類(lèi)不管含量多少，都能使水的味道變壞。比較好的水其總固體物含量小于200mg/L。

九、水的硬度

水的硬度用單位體積的水中含鈣鹽、鎂鹽的數(shù)量來(lái)表示。水的硬度是指在水里的堿金屬鈣鹽、鎂鹽、鍶鹽、鋇鹽的總量，在水中經(jīng)常出現(xiàn)的鈣鹽和鎂鹽，是硬度指標(biāo)的基礎(chǔ)。水的硬度由于地區(qū)、水源不同硬度也不同，其分類(lèi)如下：

最軟水        硬度范圍為0—4(德國(guó)度)

軟  水        硬度范圍為4.1—8(德國(guó)度)

普通硬水      硬度范圍為12.1—18.0(德國(guó)度)

中等硬水      硬度范圍為18.1—30.0(德國(guó)度)

最硬水        硬度在30以上

水的硬度愈大，說(shuō)明水質(zhì)愈差，飲料酒用水的質(zhì)量要求總硬度應(yīng)在8以下，硬度高或硬度較高的水需經(jīng)處理后才能作為釀酒用水。

水的硬度可分為碳酸鹽硬度和非碳酸鹽硬度。碳酸鹽硬度又稱(chēng)暫時(shí)硬度，主要是碳酸氫鈣[Ca(HCO₃)₂]、碳酸氫鎂[Mg(HCO₃)₂]，其次是碳酸鈣(CaCO₃)的鹽類(lèi)。這些鹽類(lèi)在加熱煮沸時(shí)分解成溶液度很小的碳酸鹽，硬度大部分可被除去。非碳酸鹽硬度主要是硫酸鈣(CaSO₄)、氯化鈣(CaCl₂)、硝酸鈣[Ca(NO₃)₂]、硫酸鎂(MgSO₄)、氯化鎂(MgCl₂)、硝酸鎂[Mg(NO₃)₂]等，此類(lèi)鹽經(jīng)加熱煮沸也不發(fā)生沉淀，硬度沒(méi)有變化；總硬度是碳酸鹽硬度+非碳酸鹽硬度。