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本文編自中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局與中國國家標準化管理委員會聯(lián)合發(fā)布的《中華人民共和國國家標準》，名優(yōu)酒研究中心真誠推薦。

前  言

本標準是對GB/T 10460-1989《豌豆》的修訂。

本標準與GB/T 10460-1989的主要技術(shù)差異如下：

——對適用范圍進行了修改；

——對原標準的引用標準進行了修改；

——修改了原標準的術(shù)語及定義；

——一增加了豌豆的術(shù)語和定義；

——對分類進行了修改；

——對質(zhì)量指標進行了修改和調(diào)整；

——增加了檢驗規(guī)則和標簽標識。

本標準自實施之日起代替GB/T 10460-1989。

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術(shù)委員會歸口。

本標準負責起草單位：河南省農(nóng)業(yè)科學院糧食作物研究所、中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所、云南省農(nóng)業(yè)科學院作物所、青海省農(nóng)業(yè)科學院作物所、寧夏自治區(qū)固原市農(nóng)業(yè)科學研究所。

本標準主要起草人：楊國紅、宗緒曉、包世英、賀振邦、宋剛。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

-GB/T 10460-1989。

 

豌  豆

1.范圍

本標準規(guī)定了豌豆的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識以及包裝、儲存和運輸要求。

本標準適用于收購、儲存、運輸、加工、銷售的商品豌豆。

 

2.規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB 2715   糧食衛(wèi)生標準

GB/T 5490  糧食、油料及植物油脂檢驗  一般規(guī)則

GB 5491  糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法

GB/T 5492 糧油檢驗 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T 5493 糧油檢驗 類型及互混檢驗

GB/T 5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗

GB/T 5497 糧食、油料檢驗水分測定法

GB/T 5519 谷物與豆類千粒重的測定

GB 7718   預包裝食品標簽通則

GB/T 17109  糧食銷售包裝

GB/T 22725  糧油檢驗 糧食、油料的純糧（質(zhì)）率檢驗

3.術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

3.1 豌豆 peas

    豌豆栽培種生產(chǎn)的莢果種子。

3.2 純糧率  pure grain yield

    除去雜質(zhì)的豌豆籽粒（其中不完善粒折半計算）占試樣的質(zhì)量分數(shù)。

3.3 不完善粒  unsound kernel

    受到損傷但尚有使用價值的顆粒，包括下列幾種：

3.3.1 病斑粒  spotted kernel

    粒面有病斑，傷及胚的籽粒。

3.3.2 蟲蝕粒  injured kernel

    種皮被蟲蛀蝕、傷及胚的籽粒。

3.3.3 生霉粒  moldy kernel

    粒面生霉的籽粒。

3.3.4 破損粒  broken kernel

    子葉殘缺、橫斷、破損的籽粒。

3.3.5 生芽粒  sprouted kernel

    芽或幼根突破種皮的籽粒。

3.3.6 未熟粒  hrivelled pods/kernel

    籽粒不飽滿，皺縮達粒面二分之一以上，與正常粒顯著不同的籽粒。

3.4 雜質(zhì)  foreign impurity

    豌豆以外的其他物質(zhì)，包括下列幾種：

3.4.1 篩下物  material passed sieve

    通過直徑3.0mm圓孔篩的物質(zhì)。

3.4.2 無機雜質(zhì)  inorganic impurity

    泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機物質(zhì)。

3.4.3 有機雜質(zhì)  organic impurity

    無食用價值的豌豆籽粒、異種糧粒、秸稈碎渣及其他有機物質(zhì)。

3.5 色澤、氣味  colour，odour

    一批豌豆固有的色澤和氣味。

 

4.分類

    按豌豆千粒重和皮色可分為以下幾種類型：

4.1 大粒白色豌豆：千粒重大于250g，種皮為白色或黃白色的不低于95%的豌豆。

4.2 大粒綠色豌豆：千粒重大于250g，種皮為綠色的不低于95%的豌豆。

4.3 大粒紫色豌豆：千粒重大于250g，種皮為紫色或褐紫色的不低于95%的豌豆，

4.4 中粒白色豌豆：千粒重在150g～250g之間，種皮為白色或黃白色的不低于95%的豌豆

4.5 中粒綠色豌豆：千粒重在150g～250g之間，種皮為綠色的不低于95%的豌豆。

4.6 中粒紫色豌豆：千粒重在150g～25g之間，種皮為紫色或褐紫色的不低于95%的豌豆

4.7 小粒白色豌豆：千粒重小于150g，種皮為白色或黃白色的不低于95%的豌豆。

4.8 小粒綠色豌豆：千粒重小于150g，種皮為綠色的不低于95%的豌豆。

4.9 小粒紫色豌豆：千粒重小于150g，種皮為紫色或褐紫色的不低于95%的豌豆。

4.10 混合豌豆：不符合4.1～4.9規(guī)定的豌豆。

5.質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求

5.1質(zhì)量要求

    各類豌豆質(zhì)量要求見表1，其中純糧率為定等指標。

 

5.2衛(wèi)生要求

5.2.1 衛(wèi)生指標按GB 2715及國家有關規(guī)定執(zhí)行。

5.2.2 植物檢疫按國家有關標準和規(guī)定執(zhí)行。

 

6.檢驗方法

6.1扦樣、分樣：按GB 5491執(zhí)行。

6.2千粒重測定法：按GB/T 5519執(zhí)行。

6.3色澤、氣味檢驗：按GB/T 5492執(zhí)行。

6.4皮色類型檢驗：按GB/T 5493執(zhí)行。

6.5純糧率檢驗：按GB/T 22725執(zhí)行。

6.6雜質(zhì)、不完善粒檢驗：按GB/T 5494執(zhí)行。

6.7水分檢驗：按GB/T 5497執(zhí)行。

 

7.檢驗規(guī)則

7.1 檢驗的一般規(guī)則：按GB/T 5490執(zhí)行。

7.2 判定規(guī)則：純糧率應符合表1中相應等級的要求，其他指標按國家有關規(guī)定執(zhí)行。純糧率低于3等，其他指標符合本標準規(guī)定的，判定為等外級豌豆。

8.標簽標識

8.1 預銷售包裝的豌豆標簽應符合GB 7718的規(guī)定。

8.2 非零售豌豆應在包裝物上或隨行文件中注明產(chǎn)品的名稱、類別、等級、產(chǎn)地、收獲年度和月份。

 

9.包裝、儲存和運輸

9.1 包裝

包裝應符合GB/T 17190的要求，包裝應清潔、牢固、無破損，縫口嚴密、結(jié)實，不應撤漏；不應給產(chǎn)品帶來污染和異味。

9.2 儲存

應儲存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的倉庫內(nèi)，不應與有毒有害物質(zhì)或水分較高的物質(zhì)混存。

9.3 運輸

應使用符合衛(wèi)生要求的運輸工具，運輸過程中應注意防止雨淋和被污染。