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中國是酒的王國，關(guān)于美酒的傳說可以追溯到幾千年以前，關(guān)于釀酒的起源，每一個引人入勝的傳說都扣人心弦。相信很多酒友都聽說過白酒中富含很多種微量元素，那么大家是否知道微量元素的作用。

一、微量元素對酒體有什么影響?

貯存過程中的微量元素可以加速白酒的老熟，甚至相關(guān)機構(gòu)研究發(fā)現(xiàn)白酒中鉀元素的含量和白酒的口感關(guān)系最為密切，鉀元素可以使酒體老熟、柔和細(xì)膩、醇香甘甜。

所以白酒中的微量元素對于白酒本身來說是非常重要的，拋開對于人體的影響不談，對于白酒來說微量元素是白酒老熟的催化劑。更重要的是某些微量元素可以喝人體中的酶反應(yīng)，可以減輕飲酒帶來的不適感，并且可以調(diào)節(jié)白酒的口感等。

二、微量元素對人體有什么影響?

白酒中有酯類、酸類、多元醇、酚類、吡嗪類這五類微量元素，讓我們一起來看看這些微量元素對人體的影響。

1 酯類

酯類是白酒香味的主要物質(zhì)，其主要成分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯。它們可以幫助人體降肺火，穩(wěn)定心肺，甚至促進(jìn)乙醇刺激大腦皮層，使人產(chǎn)生興奮的作用；還可以制約乙醛等作用。

2 酸類

酸類物質(zhì)白酒中的主要呈味物質(zhì)。酸類物質(zhì)在人體中可以起到擴張血管，延緩血管硬化的功能；同時還有殺菌抗病毒的作用。

酸類中的乳酸是人體必需的有機酸，能促進(jìn)雙歧桿菌的生長，使人體的微生態(tài)保持平衡，抑制病毒促進(jìn)有益菌生長，增強免疫力防止細(xì)胞老化等功效。

3 多元醇

白酒中的主要甜味物質(zhì)。丙三醇具有潤滑腸壁的作用，滋潤皮膚，加速皮膚血液循環(huán)沉積物，使皮膚光滑。環(huán)己六醇用于肝硬化、肝炎、脂肪肝、膽固醇過高等病。

4 酚類

酚類物質(zhì)可以幫助人體預(yù)防疾病、抗衰老，促進(jìn)人體健康的作用。

5 吡嗪類

釀造類優(yōu)質(zhì)白酒中吡嗪類有三十多種，有預(yù)防心血管疾病作用。有的還有擴張血管、調(diào)節(jié)免疫的作用。

由此可見白酒中的微量元素有的還是對人體健康有一定積極作用的，但是所有的事情都有兩面性的，這些并不能成為我們酗酒、過度飲酒的理由，在這里我們還是要注意：適量飲酒、健康生活。