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成品酒常見(jiàn)問(wèn)題有白酒沉淀、低度渾濁失光、固形物超標(biāo)、苦雜味及異臭味突出、白酒燥爆辣、異臭味、酒精味、香精味重、塑化劑超標(biāo)等，下面給酒友講解如何選擇合適的介質(zhì)，通過(guò)過(guò)濾解決成品酒中常見(jiàn)問(wèn)題。

1 白色沉淀

由于白酒中的金屬離子或加漿水中的金屬離子超標(biāo)，與白酒中的綜合有機(jī)酸產(chǎn)生反應(yīng)，生成了相應(yīng)的不溶于酒的鹽類(lèi)物質(zhì)從而產(chǎn)生了白色沉淀，使用離子交換樹(shù)脂、石英砂等介質(zhì)能有效吸附白酒中的金屬離子并將沉淀濾出。

2 低度渾濁失光

由于白酒中大分子有機(jī)物在白酒中的溶解度是隨著酒度的增高而增強(qiáng)，隨溫度的增高而增大，當(dāng)酒度變低或溫度降低時(shí)，由于溶解度降低，多余的有機(jī)物大分子析出而產(chǎn)生渾濁失光現(xiàn)象。使用分子篩、石英砂、超濾膜等介質(zhì)，對(duì)酒進(jìn)行處理后能使酒在低酒度、低溫度下保持清澈透明。

3 固形物超標(biāo)

由于白酒貯存容器不當(dāng)或添加了固形物超標(biāo)的物質(zhì)，致使固形物超標(biāo)。使用石英砂、陶瓷環(huán)、超濾膜等濾材能有效降低白酒中的固形物。

4 苦、雜味及異臭味突出

白酒中的苦、雜味及異臭味主要是由于糧食不干凈、糊化不徹底工藝操作粗糙或不恰當(dāng)、雜醇油超標(biāo)等原因引起的，使用離子交換樹(shù)脂、多孔徑活性活性炭處理能吸附和緩解以上問(wèn)題。使用石英砂、陶瓷環(huán)、超濾膜能等濾材有效降低白酒中的固形物。

5 白酒燥、爆、辣

白酒燥、爆、辣主要是由于白酒中低沸類(lèi)物質(zhì)超標(biāo)或新酒中分子締合不好而引起的，使用離子交換樹(shù)脂、陶瓷環(huán)、活性炭等介質(zhì)的處理，能使分子進(jìn)行重新排列、締合均相，并對(duì)刺激性物質(zhì)進(jìn)行充分吸附，降低酒中的刺激感。

6 處理水中金屬離子及異臭味

由于使用的水硬度大、金屬離子超標(biāo)、水質(zhì)被污染、有異臭味等現(xiàn)象，使用高分子離子交換樹(shù)脂及高性能活性炭，能有效解決以上問(wèn)題。

7 酒精味、香精味重

使用的酒精和香精質(zhì)量不好或香精使用比例不恰當(dāng)，導(dǎo)致酒中出現(xiàn)酒精味和香精味，使用分子篩、石英砂、高性能活性炭處理，能有效緩解以上問(wèn)題。

8 塑化劑超標(biāo)

白酒中的塑化劑主要是由于生產(chǎn)時(shí)使用了塑料質(zhì)輔料容器、接酒管、存酒容器、抽酒管等導(dǎo)致塑化劑遷移所致，使用高性能活性炭能對(duì)塑化劑進(jìn)行吸附，從而降低塑化劑含量。