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中國的白酒文化歷史悠久，早在幾千年前，白酒已為人們所喜愛。如今，白酒不僅深受愛酒者的追捧，而釀造過程中生成的對人體有益的微量元素及益生菌等也開始備受關(guān)注。

白酒作為中國的國酒，與世界其他酒種相比具有獨特的東方風味。中國人的體質(zhì)最適合喝白酒，尤其是在夏日喝白酒更健康。經(jīng)過漫長的演變，世界各地的飲酒習慣逐步形成。如日本人喝清酒，韓國人喝燒酒，中國人喝白酒，俄羅斯人喝伏特加，歐洲人喝紅酒。隨著經(jīng)濟的全球化，西方文化開始不斷涌入中國，紅酒，這一西方國家產(chǎn)物，也慢慢走上中國人的餐桌。

中國人為啥喝的是白酒? 或者與中國人的體質(zhì)有關(guān)

西方人體質(zhì)偏熱，中國人體質(zhì)偏寒。據(jù)統(tǒng)計，即使在冬天，美國冰激凌供應商的利潤額僅比夏天低不到三成。也就是說，美國人一年四季都會吃大量冷食。對此中醫(yī)認為，西方人的體質(zhì)偏熱，中國人體質(zhì)偏寒。西方人冬天吃冷飲，是一種平衡陰陽的方法。而對于中國人來說，大量吃冷食會讓陰性過重，造成脾胃虛寒；而溫熱食物能有效地升高體溫，增強免疫力，使氣血運行順暢。

中國人的體質(zhì)與歐美人不同，與中西飲食結(jié)構(gòu)不同有關(guān)。歐美人從小攝入牛肉和牛奶，高蛋白營養(yǎng)物的攝入量遠大于中國人，陽氣偏盛，有更充足的熱性驅(qū)逐寒氣，所以不太怕寒邪侵入。而中國數(shù)千年的農(nóng)耕文明，人們從小吃谷類、蔬菜更多，熱量偏少，陽氣偏弱。這就造成當前的中國人，不管大江南北，大都是虛寒性體質(zhì)。

紅酒與白酒哪個更適合中國人的體質(zhì)

近年來，紅酒以優(yōu)秀的品質(zhì)、浪漫的情調(diào)得到國人的喜愛。然而，紅酒來自西方，其產(chǎn)生的淵源與西方人的偏熱體質(zhì)有著密切關(guān)系。紅酒發(fā)酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷飲一樣，西方人飲用紅酒同樣是一種平衡陰陽的方法。

白酒產(chǎn)自中國，原料是五谷雜食，也即種子，有生命力的，而且必須加酒曲發(fā)酵而成，萃取五谷之精華，性偏溫熱，以五谷養(yǎng)六臟，陰陽協(xié)調(diào)，更適合中國人的體質(zhì)。

白酒辛溫對中國人的寒性體質(zhì)最有益

在2012年，醫(yī)學界統(tǒng)計，中國有2.6億慢性病患者。腦血管病、惡性腫瘤、肺病、心臟病、高血壓、糖尿病、肝病等慢性病占了十大致死疾病的85%。慢性病作為人類健康最大的挑戰(zhàn)之一，在中國發(fā)病率正迅速上升，并呈現(xiàn)年輕化趨勢。

據(jù)中醫(yī)分析，各種慢性病，包括腫瘤、心血管病、糖尿病的主要原因，在于大多數(shù)中國人是虛寒性體質(zhì)。虛寒性體質(zhì)，導致陰成形而變成瘤子，因為體質(zhì)虛寒的本質(zhì)是陽氣內(nèi)在的不足，陽氣不足則陰邪因而客之。久而久之，邪氣一層一層地壓進了三陰層次，慢慢地轉(zhuǎn)化成各種慢性病。

改善體質(zhì)，食療是一個重要方法。在這方面，白酒辛溫，對中國人的寒性體質(zhì)頗有益。白酒辛溫，又辣又熱，可以散寒，這在古代就有了較為明確的認識?，F(xiàn)代科學表明，白酒含有大量熱量，飲入人體后，熱量會迅速被人體吸收。一般來說，每 1 毫升白酒能產(chǎn)生7千卡的熱量，如此算來，飲用100毫升酒精便能產(chǎn)生 700 千卡的熱量。