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白酒發(fā)展到了今天，經(jīng)歷了各種包裝，瓶蓋和瓶塞也更換了不少，今天來說說白酒瓶蓋、瓶塞和對酒質(zhì)的影響。

對于資深酒友來說，能接觸到的最早白酒主要是70年代的酒，70年代的酒有不少是啤酒蓋包裝，有些酒存放到現(xiàn)在，瓶蓋已經(jīng)被銹蝕，資深酒友都知道，啤酒蓋老酒不宜在瓶口封裝太多，這樣容易在瓶口處創(chuàng)造一個高濕環(huán)境，加速瓶蓋的氧化銹蝕。也正是因為如此，啤酒蓋包裝的老酒，尤其是70年代的老酒，品相參差不齊，有的品相很不錯，有的品相一塌糊涂。

到了80年代前中期，塑料蓋成為白酒行業(yè)比較普遍的封裝方式，其在內(nèi)瓶有個塑料套，外面用塑料蓋旋轉(zhuǎn)，最后在外層封一層塑料膜。

對于80年代的那種塑料蓋酒，現(xiàn)在已經(jīng)很少有酒廠生產(chǎn)。長時間存放的塑料蓋包裝酒，由于酒瓶內(nèi)部的酒蒸發(fā)，及內(nèi)部塑料的老化，塑料中的一些有機物質(zhì)可能溶入酒中。幾年前鬧得沸沸揚揚的“塑化劑”事件也是因為白酒生產(chǎn)過程中塑料容器及塑料管道老化，導(dǎo)致添加于塑料中的塑化劑溶于酒中，進而使得生產(chǎn)出的酒“塑化劑”超標(biāo)。

鋁蓋白酒從80年代后期開始慢慢普遍，到了90年代初，許多酒廠都用鋁蓋密封白酒。相比之前的啤酒蓋和塑料蓋，鋁蓋的密封性和穩(wěn)定性確實要更好一些，在當(dāng)前品相好的瓶裝老酒，以鋁蓋老酒居多。而且鋁蓋老酒有這樣一個特點，密封不好的酒酒線基本不好，密封好的酒酒線基本都好。比方說金屬蓋白沙液酒，酒線好的不多見，而90年代的郎泉酒密封則很好，據(jù)說郎泉酒當(dāng)時運用的是日本的瓶蓋封裝生產(chǎn)線，密封性做得很好。

對于金屬旋蓋的白酒，酒友們一定要注意，金屬旋蓋反復(fù)扭緊并打開會使金屬旋口和瓶體玻璃旋口反復(fù)摩擦，長此以往，很容易把金屬蓋的外膜磨破，使得許多金屬細(xì)末掛于瓶口。

馥郁香代表的酒鬼酒曾有很長一段時間運用木塞封裝白酒，不過現(xiàn)在酒鬼酒也放棄了木塞封酒。對于木塞封酒，廣泛運用于紅酒中，紅酒在存放過程中，往往會將酒橫置、斜置或倒置，其讓酒液充分接觸木塞，木塞吸水后具有彈性且膨脹，更好的密封了酒。木塞內(nèi)部的疏松孔隙便于酒與外界進行緩慢交換，緩慢氧化酒體使其老熟。而木塞白酒都是直放的，這會使木塞缺水，讓木塞干縮變脆，長此以往，會導(dǎo)致瓶塞漏氣跑酒。

由于木塞白酒不同于紅酒的存放方式，使得存放十幾年的木塞白酒因木塞老化進而被白酒腐蝕，不少木塞已經(jīng)變色，同時酒中融入木頭氣息。此外，有酒友將木塞碾碎浸泡于酒中，一段時間過后，酒液開始變黃并帶有淡淡的木頭香氣。對于木塞對酒體的顏色、風(fēng)味改變及其他變化，需要進行深入研究。

橡膠塞在2010年前后被一些酒廠熱捧，一些酒廠的高端產(chǎn)品會運用橡膠塞封裝，但現(xiàn)在，酒廠基本不會用，主要是橡膠塞在長時間封酒之后會有明顯的腐蝕跡象，整個橡膠塞都會膨脹。高分子塞是當(dāng)前許多酒企熱捧的塞子，其密閉性好、環(huán)保，不過對于這種塞子，在白酒領(lǐng)域的普及時間并不長，其也需要時間來檢驗。

在當(dāng)前的白酒中，比較普遍運用金屬旋蓋、塑料旋蓋、高分子塞、塑料外套塞等，這些涉塑料的蓋子和塞子，經(jīng)過“塑化劑”事件之后，行業(yè)及酒企對塑料材質(zhì)有嚴(yán)格要求，針對白酒領(lǐng)域的塑料內(nèi)包材，是不允許有“塑化劑”使用的。

總的來說，對于白酒封裝，啤酒蓋、木塞和橡膠塞是不適合白酒封裝的，啤酒蓋和木塞封裝的白酒長期存放是否密封具有不確定性；橡膠塞密封性不錯，但其易被白酒腐蝕，是否會給酒體溶入其他物質(zhì)具有不確定性。相比之下，金旋蓋、塑料旋蓋、高分子塞和塑料外套塞都是理想的白酒封裝方式，不過對于塑料旋蓋和塑料塞，其塑料制品是一定不能有“塑化劑”存在的，其必須符合白酒包裝的要求。