小曲清香高粱酒玉米酒酒精度不合格工藝解析-天府名優(yōu)酒研究中心
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作者:天府名優(yōu)酒研究中心
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發(fā)布時(shí)間: 2161天前
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酒精度不合格
解析
酒精度不合格指的是包裝上所標(biāo)識的酒精度與實(shí)際測量的酒精度的誤差大于1度，無論是高于1度還是低于1度都叫做酒精度不合格。也就是說，一瓶標(biāo)識52度的白酒，酒精度大于53度或小于51度都叫做酒精度不合格。
產(chǎn)生問題原因
1、沒有進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)酒精度折算
標(biāo)準(zhǔn)酒精度指的是酒液在20℃時(shí)的酒精度，若酒液溫度不是20℃，則需要將其折算到20℃的標(biāo)準(zhǔn)酒精度。
2、不會(huì)正確的讀數(shù)
在測量酒精度時(shí)，對溫度計(jì)及酒精計(jì)讀數(shù)應(yīng)該是實(shí)現(xiàn)與凹液面相平，俯視、仰視或者不是與凹液面平時(shí)都會(huì)造成讀數(shù)誤差。
3、包裝不嚴(yán)密
酒精沸點(diǎn)低，易揮發(fā)，因此瓶裝白酒在包裝時(shí)不嚴(yán)密，容易引起酒精度揮發(fā)，造成酒精度不合格。
4、包裝酒瓶未烘干
瓶子清洗后直接拿來灌裝或沒有徹底烘干就拿來灌裝，一定程度上也會(huì)造成酒精度下降，導(dǎo)致酒精度不合格。
酒精度不合格
工藝解析視頻
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