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藍莓酒一般采用藍莓，經(jīng)破碎壓榨、過濾、恒低溫發(fā)酵等多道工序釀造而成。藍莓發(fā)酵成酒后，不僅營養(yǎng)物質(zhì)毫無損失，還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營養(yǎng)元素更豐富且更易被人體吸收，口感也比普通藍莓果、藍莓汁更有吸引力，被稱為："液體黃金"，"口服化妝品"。

釀制方法

1、選用成熟度高的藍莓，用清水清洗干凈，平鋪瀝干水分。

2、藍莓破碎榨汁，在藍莓原汁中加入總量不得超過藍莓原汁的50%的純凈水，想要果酒的藍莓味濃郁一點可少加點水，但要增加藍莓用量。

3、將加水后的藍莓汁稱重，在每10斤藍莓汁中加入1～1.5斤白糖和0.8～1兩果酒曲，攪拌均勻。此時加的白糖越多，釀出的藍莓酒酒度越高，但最高不會超過12度。

4、酒曲加入后就開始發(fā)酵了，注意不要將瓶裝滿，只能裝不超過瓶子容積3分之2，因為發(fā)酵后產(chǎn)生氣體。發(fā)酵容器盡量放在陰涼背光處，避免陽光直曬。

5、發(fā)酵期間，每天攪拌發(fā)酵醪液2次，攪拌次數(shù)過多容易感染雜菌。特別發(fā)酵期間的溫度控制，發(fā)酵溫度不高于30度。

6、發(fā)酵7至10天左右，發(fā)酵醪液開始澄清，沒有氣泡產(chǎn)生，這時要將藍莓果肉撈出，將藍莓果酒過濾出來。

7、想要果酒更加清澈無雜質(zhì)，可將過濾出的藍莓果酒放置在陰涼處，幾天后把中上層的澄清酒液倒入干凈的酒瓶中。這樣藍莓酒酒釀好了。